據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，8月2日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為25.33元/公斤，與上周五（7月26日）的25.22元/公斤相比，上漲0.4%。本周的平均價格為25.26元/公斤，與上周25.12元/公斤的均價相比，上漲0.6%。

　　本周國內(nèi)生豬價格持續(xù)上漲，周均價環(huán)比上漲。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，8月2日，生豬（外三元）價格為19.98元/公斤，與上周五（7月26日）的19.26元/公斤相比，上漲3.7%。從一周均價來看，本周生豬均價為19.6元/公斤，與上周19.24元/公斤的均價相比，上漲1.9%。

　　近期的豬肉和生豬價格。 制表 澎湃新聞

　　據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，本周全國生豬交易均重繼續(xù)下滑。全國生豬平均交易體重124.36公斤，環(huán)比跌0.21%。周內(nèi)分省份生豬交易均重走勢主線回落，少數(shù)地區(qū)微漲。隨著氣溫升高，生豬增重速度減慢，加之二次育肥補(bǔ)欄積極性回落，標(biāo)豬被截留減少，養(yǎng)殖端存在減重動作。而大豬價格上升后，屠宰端收購壓力提升，鮮銷需求不佳，部分企業(yè)采銷脫節(jié)導(dǎo)致虧損加深，轉(zhuǎn)而收購部分小體重貨源以緩解收購壓力，交易均重回落。僅少數(shù)地區(qū)散戶借漲出欄前期壓欄的大豬，出欄均重略漲。本周全國重點(diǎn)屠宰企業(yè)結(jié)算均價為19.66元/公斤，環(huán)比上漲0.64%，漲幅較上周擴(kuò)大0.05個百分點(diǎn)。周內(nèi)，正處月底與月初，養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏放緩，生豬供應(yīng)有限，養(yǎng)殖端惜售情緒增強(qiáng)，下游屠宰企業(yè)被動提價收豬，結(jié)算價上漲。

　　和合期貨認(rèn)為，今年7月生豬市場再次走出非季節(jié)性特征的行情，豬價上漲的主要原因在于“缺豬”。首先由對應(yīng)的生豬出欄數(shù)據(jù)推算，從今年5月開始母豬出欄逐月減少，疊加月內(nèi)強(qiáng)降雨天氣增多，以及豬場疫病風(fēng)險，當(dāng)前生豬出欄處于斷檔期。其次后市豬肉消費(fèi)由弱轉(zhuǎn)強(qiáng)，市場看漲情緒濃厚，養(yǎng)殖端挺價惜售情緒較強(qiáng)，且有二育增肥現(xiàn)象，再次減少生豬供應(yīng)。臨近月末，集團(tuán)豬企出欄積極性偏弱，社會流動豬源減少，多因素致使生豬供應(yīng)偏緊。同時，豬肉消費(fèi)缺乏支撐，伏天高溫且潮濕，居民飲食習(xí)慣改變，豬肉消費(fèi)熱度不高，依舊掣肘生豬市場。 步入8月，生豬理論供應(yīng)環(huán)比減少，因而二育行為以及二育出欄豬將會影響生豬供應(yīng)。目前生豬市場標(biāo)肥價差快速走擴(kuò)，肥豬供應(yīng)短缺，養(yǎng)殖端補(bǔ)欄情緒積極。8月下旬出伏，隨著天氣炎熱階段逝去，且9月開學(xué)季備貨現(xiàn)象將在8月進(jìn)行，豬肉消費(fèi)將由弱轉(zhuǎn)強(qiáng)，生豬供需形勢好轉(zhuǎn)。

　　卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)未來一周全國行情或呈漲-微跌-漲的走勢。供應(yīng)方面，養(yǎng)殖端月初生豬出欄積極性有限，對價格有一定支撐效果。但目前北方需求有限，價格上漲動力不足。南方大豬供應(yīng)偏緊，北方大豬或持續(xù)調(diào)往南方市場，從而對北方行情有一定支撐作用，周后期行情仍有上漲空間。需求方面，在豬價上漲至較高位的情況下，屠宰企業(yè)下游白條漲勢卻較為緩慢，為緩解壓力，屠宰量有下滑可能，對漲價有一定制約作用。